Frozen food ialah makanan yang sengaja dibekukan agar bisa mengawetkan makanan tersebut hingga nantinya siap dimakan. Proses pembekuan tersebut bertujuan agar bisa menghambat tumbuhnya bakteri serta enzim sehingga penyimpanan produk makanan bisa lebih panjang. Sementara teknik pembekuan tersebut dilakukan dengan mengubah sebagian besar kandungan air di dalam produk agar menjadi es.
Dikarenakan sudah lewat proses pembekuan, maka makanan beku tersebut harus ada dalam tingkat suhu tertentu supaya lebih aman dari serangan bakteri dan juga tak cepat membusuk. Di samping itu, terdapat banyak faktor lain yang bisa mempengaruhi kualitas dari makanan frozen food. Maka dari itu sebaiknya kita perhatikan mulai itu dari pemilihan frozen food, pembelian hingga sampai penyimpanan produknya. Berikut ini ada ulasan seputar tips memilih frozen food dengan tepat.
Lebih baik pilih frozen food dari produsen terpercaya
Pada saat memilih makanan beku, penting untuk mengenal perusahaan atau produsen yang memproduksi produk tersebut. Biasanya brand dengan produk yang sudah terkenal akan lebih terjamin aman dikonsumsi jika dibandingkan produk yang tidak jelas kualitas atau pun kehigienisannya. Brand makanan beku yang sudah dikenal biasanya telah melewati berbagai tahapan misalnya pengawasan, pemeriksaan ketat BPOM dan sebagainya.
Terdapat juga brand yang mempunyai sertifikasi khusus terhadap makanan seperti GMP dan HACCP. Karena semakin banyak orang menjual makanan frozen food, maka berhati-hatilah dalam memilih produsen dan produknya.
Jangan lupakan tanggal kadaluarsa
Kamu harus selalu memastikan tanggal kedaluwarsa, bukan hanya makanan beku saja tetapi juga sebelum membeli makanan atau minuman apa pun itu. Kalau kita membeli makanan beku di supermarket, maka tentu terdapat pengecekan berkala untuk batasan waktu barang-barang dijual. Tetapi kalau membeli lewat online store, maka harus tanyakan kepada penjual apakah tanggal kedaluwarsa produknya masih lama atau sebentar lagi. Carilah produk dengan tanggal kedaluwarsa masih panjang agar produk bisa bertahan lama.
Periksa tekstur dan kemasan makanan beku
Ketika berbelanja lewat supermarket, biasanya akan ada beragam jenis frozen food. Misal ada produk makanan beku yang kemasannya berbentuk curah. Produk makanan beku curah ini biasanya yang lebih murah, sebaiknya pilihlah produk di dalam kemasan. Produk frozen food yang curah umumnya kurang bagus dikonsumsi karena telah mengalami oksidasi yang terlalu lama. Di samping itu, produk curahan juga mudah terpapar oleh bakteri yang berasal dari udara dikarenakan tidak terdapat pembungkus. Untuk memastikan frozen food di dalam kemasan lebih aman, perhatikan bungkusnya sebelum membeli. Hindari kemasan yang terdapat lubang, sobekan atau celah karena kemungkinan besar produk tersebut terpapar bakteri. Jika udara masuk lewat sobekan tersebut, maka bisa membuat produk akan menjadi busuk atau rusak.
Beli saat terakhir belanja
Lebih baik belilah frozen food saat-saat terakhir anda berbelanja, ketika sampai di rumah, makanannya masih beku. Mutu produk tentunya masih bisa terjaga. Jika jarak tempuh tempat belanja makanan beku ke rumah bisa menghabiskan waktu satu jam lebih, pastikan produk tetap dingin. Caranya bisa dengan membawa ice box, sekarang ini tentu sudah banyak yang menjual ice box atau produk semacamnya yang bisa menjaga makanan tetap dingin atau panas. Kalau sudah sampai rumah, maka pastikan menaruh makanan beku sesegera mungkin di freezer agar bisa menjaga kualitasnya. Pastikan menyimpannya dalam suhu ideal atau -18°C. Sekian saja dan semoga bermanfaat.